Bodega: Jerusalem Winery
CHARDONNAY
Región: Jerusalem Año: 2025
Tipo: Blanco Seco
Alcohol: 11.5%
Volumen: 750 mL
Aspecto: Reflejos verdosos y tonos dorados.
Aroma: Manzana verde, melocotón y almendras tostadas.
Gusto: De cuerpo medio, final largo y equilibrado.
CERTIFICADO KOSHER - NO MEVUSHAL
La temporada de cultivo se caracterizó por un invierno relativamente cálido y precipitaciones superiores a la media, lo que inicialmente provocó una brotación temprana en los viñedos. La vendimia comenzó antes de lo habitual, con rendimientos un 15 % inferiores a la media de los últimos años. La maduración fisiológica y fenólica varió de una parcela a otra, lo que requirió un seguimiento minucioso y detallado. La mayoría de las parcelas se vendimiaron antes que en años anteriores para preservar la frescura y los aromas frutales primarios en el vino. La vendimia concluyó antes de lo habitual.
Vino blanco seco elaborado con uvas Chardonnay cultivadas en viñedos de las montañas de Jerusalén y las laderas del Carmelo. Tras un prensado suave, parte del mosto fermentó en barricas de roble y continuó su crianza durante tres meses sobre sus sedimentos (Sur Lías). Otra parte del vino fermentó a bajas temperaturas en depósitos de acero inoxidable. Este vino presenta un cuerpo medio, aromas a manzana verde, melocotón y almendras tostadas, y un final largo y equilibrado
Este vino maridará bien con pasta en salsa pesto, pescado a la parrilla y espárragos asados.
